むかし、とうふを製造する会社に勤めていました、
その時、工場の国産大豆と本物のにがりを使って
とうふを作るラインをたまに担当することがあり
よくできたてのとうふをつまみ食いしていました、
とても甘くて香りも味もよく、しょっちゅうつまみ食い
していました、でも時間がたつと甘味、香り、味も
かなり落ちますね、いまでもあのときのとうふの味が
忘れられません、いまは沖縄のとうふを食べてみたいです
たしか海水を使って作るのをテレビで見たような気がします。
にがりはたしか海水から作るって聞いたような？
それとアメリカのとうふも美味いらしい、大豆とにがりだけで
作るらしい、アルミパックには、驚きました中身は食べさせて
もらえなかったけど、